Beurre Echiré

Le beurre AOP Charentes-Poitou, la « crème » des beurres… Entre Parthenay et Niort, au coeur des Deux-Sèvres, le beurre d'Echiré est toujours élaboré à partir de lait collecté quotidiennement dans les fermes réparties sur  trente kilomètres autour d'Echiré. Aujourd'hui, on ne compte pas moins de soixante producteurs laitiers qui fournissent à la coopérative 20 millions de litres de lait par an. C'est précisément ce terroir qui donne son goût caractéristique, si fin, si délicat au beurre d'Echiré. Servi et cuisiné dans les palaces du monde entier, présents sur les tables de l'Elysée, le beurre d'Echiré est un des fleurons de la gastronomie française. En version doux ou demi-sel, la légère pointe de sel fait ressortir le goût subtil du beurre.